Broccoli cashew roerbakken

Name: broccoli cashew roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel sesamolie of 1 theelepel canola-olie; 3 groene uien, in plakjes gesneden, scheid de witte delen van de groene delen; Een kom met een inhoud van 1 liter met broccoli, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met daarin gehakte champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met peultjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met paksoi, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cashewnoten, gesneden; 60 liter water; 1 eetlepel verminderde natriumsojasaus; 1 theelepel vers geraspte gemberwortel; 1 theelepel honing; 1 eetlepel maizena; 1 theelepel peper; 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Een geweldig bijgerecht, geen noodzaak voor meeneem. Ontwikkeld door Nadine Day voor The Heart and Stroke Foundation.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus. Opzij zetten.
Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg cashewnoten toe en laat 2 tot 3 minuten roosteren. Regelmatig roeren. Zorg ervoor dat je ze niet verbrand. Zet opzij met de groene delen van de groene ui.
Voeg in dezelfde pan de sesamolie toe en verwarm op middelhoog vuur.Voeg de witte delen van de groene ui, broccoli en champignons toe.Sluit ongeveer 5 minuten of tot de broccoli zacht begint te worden. Voeg een paar eetlepels water toe , indien nodig, om te stoppen met bruinen of branden.
Voeg de peultjes toe en pak de kok in en bak 2 minuten.
Voeg de saus toe en bak ongeveer 3 tot 5 minuten of tot de saus dikker is.Verwijder van het vuur en voeg de cashewnoten en groene delen van de groene ui toe.
Serveer onmiddellijk met bruine rijst.