Broccoli pannenkoeken

Name: broccoli pannenkoeken
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 grote eieren; 60 liter water; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; VULLING:; 2 eetlepels gesnipperde ui; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde cheddar kaas, verdeeld; 1 tot 1-1/2 theelepels Dijon-mosterd; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren gehakte broccoli bevat, ontdooid

dit recept van Jane Shapton is perfect om je voor te bereiden op een speciale brunch of een licht diner voor twee. De kok van Irvine, Californië, stopt een cheesy broccoli-mengsel in zachte zelfgemaakte crêpes met heerlijke resultaten.

Ingrediënten

Bereiding

Voor beslag, combineer de eieren, water, bloem en zout in een blender. Bedek en verwerk tot een gladde massa; laat 15 minuten staan
Ondertussen, in een kleine pan, bak de ui in boter tot ze zacht zijn. Roer in bloem tot het gemengd is. Roer de melk langzaam door. Meng aan de kook op een middelhoog vuur, constant roerend; kook en roer 2 minuten of tot het enigszins is ingedikt. Laat het vuur laag worden. Roer 130 liter kaas, mosterd, Worcestershire-saus, peper en zout tot de kaas is gesmolten. Roer de broccoli in. blijf warm.
Verwarm een licht ingevette 8-in-nonstick koekepan; giet 2 eetlepels beslag in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te bekleden.Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15 - 20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, vette koekenpan indien nodig.
Lepel over Een kopje met een inhoud van 130 ml met vulling in het midden van elke crêpe; oprollen.Plaats de zijde met de naad naar beneden in een niet-ingevette 11x7-in.bakschotel.Sprenk met de resterende kaas.Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 5-7 minuten of tot de kaas is gesmolten.