Jason's ontbijtburrito's

Name: Jason's ontbijtburrito's
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren in blokjes gesneden hash-bruine aardappelen bevat; 2 eetlepels gesnipperde ui; 6 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde cheddar kaas, verdeeld; 2 eetlepels taco saus; 1/2 tot 1 theelepel hete pepersaus; 4 bloemtortilla's (25 centimeter), verwarmd; Zure room en gehakte tomaten, optioneel

"Mijn man en ik hebben deze heerlijke burrito's ontdekt toen we met de truck reden als team in de zuidwestelijke Verenigde Staten", zegt Robyn Larabee uit Lucknow, Ontario. "Jason heeft deze versie gemaakt waar onze gasten net zoveel van genieten als wij."

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met behulp van een schuimspaan tot papieren handdoeken; afvoer, het reserveren van 1 eetlepels drippings. Bak aardappelen en uien in druppels tot aardappelen goudbruin zijn, af en toe roeren.
Klop in een grote kom eieren en zure room. Roer in 60 liter kaas, taco-saus en hete pepersaus. Giet over aardappelmengsel; voeg spek toe.Kook en roer op middelhoog vuur tot de eieren volledig zijn uitgehard.
Lepel over Een kopje met een inhoud van 190 ml dat zich in het midden van elke tortilla bevindt; bestrooi met de overgebleven kaas. Vouw onderkant en zijkanten van tortilla over het vullen. Serveer onmiddellijk indien nodig met zure room en tomaten.