Wafelsandwich

Name: wafelsandwich
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 plak Canadees spek; 1 groot ei; 1 groene ui, gehakt; 2 bevroren meervette wafels met laag vetgehalte; 1 eetlepel geraspte Cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte; Gesneden tomaat, optioneel

Ontbijt voor lunch of diner? Waarom niet, wanneer het recept zo eenvoudig is! Ik serveer het graag met wat frisse, sappige, zoete appels. Soms voeg ik rozijnen en noten toe aan het vullen van de wafelsandwich voor zoetheid en knapperigheid. - Michele McHenry, Bellingham, Washington

Ingrediënten

Bereiding

In een koekepan met anti-aanbaklaag, kook Canadees spek op middelhoog vuur 1-2 minuten aan elke kant of tot het lichtbruin is. Verwijder en houd het warm.
Klop het ei en de groene ui in een kleine kom; voeg toe aan dezelfde pan. Kook en roer tot het ei is ingedikt en er geen vloeibaar ei overblijft.
Maak ondertussen wafels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg een wafel op een bord.Top met spek van Canada, roerei, kaas en, indien gewenst, tomaat.Top met de resterende wafel.