Broodstengels van parmezaan en knoflook

Name: broodstengels van parmezaan en knoflook
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 3/8 liter warm water (110 tot 115); Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk (110-115); 2 eetlepels suiker; 6 eetlepels boter, verdeeld en gesmolten; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel knoflookzout, voor besprenkeling op de bovenkant (naar smaak); 3/4 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; Een kom met een inhoud van 1,155 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 0,5 theelepel knoflookzout, voor besprenkeling op de bovenkant (naar smaak)

Deze zijn echt goed en gemakkelijk te bereiden. Ze hebben een mooie knapperige korst en we hielden de toevoeging van het knoflookzout bovenop. Je kunt deze elke gewenste maat maken, van dun tot groter. Pas de kooktijd aan. Van TOH gemaakt mijn manier. De kooktijd omvat niet de tijd die nodig is om het deeg te laten rijzen. De hoeveelheid porties hangt af van hoe groot je de broodstengels maakt.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote mengkom de gist oplossen in warm water en ongeveer 7-8 minuten laten staan tot hij bubbelt.
Voeg de melk, suiker, gehakte knoflook, Italiaanse kruiden, een kom met een inhoud van 3/4 liter met eetlepels boter, zout en een kom met een inhoud van 1/2 liter bloem toe.
Slaan tot dat het glad is.
Roer 60 liter parmezaanse kaas en voldoende resterend meel tot een zacht deeg.
Kneed met een broodhaak gedurende 7-8 minuten en voeg zo nodig extra bloem toe.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 10-15 keer.
Plaats in een ingevette kom en keer één keer om de bovenkant in te vetten.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Pons het deeg en laat het een paar minuten rusten.
Voor dunne broodsticks, verdeel in 36 stukken.
(Dit is hier heel veelzijdig. Je kunt ze zo klein of zo groot maken als je wilt. Ik heb de mijne gesneden in 18 stukjes voor een grotere breadstick).
Vorm elk stuk in een touw van 15 centimeter.
Plaats 5 centimeter uit elkaar op een ingevette bakplaat.
Dek af en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 25-35 minuten.
Smelt de resterende boter en bestrijk het deeg.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en knoflookzout.
Bak op 400 voor 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Verwijderen van pannen naar draadrekken.

Blogs die misschien interessant zijn

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

kokosolie en cholesterol

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

bakken met havermeel versus tarwemeel

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

Ik vond het geweldig

Broodstengels van parmezaan en knoflook

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies