Cheddar kaas krakeling brood

Name: Cheddar kaas krakeling brood
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 20
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat (Een kom met een inhoud van 1 liter bevat tot een kom met een inhoud van 1,125 liter die voldoende bevat om een zacht deeg te maken); 2 1/4 theelepels droge gist (1 pkg); 1 eiwit, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cheddar kaas, versnipperd; 1 eetlepel water; 1 eetlepel suiker; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde Italiaanse kruiden; 1 theelepel grof zout; 1 eiwit, geslagen; 1 eetlepel water; 1 theelepel grof zout

Zacht krakelingbrood in één groot brood! kaas, Italiaanse kruiden gegarneerd met grof zout. Voor de Italiaanse kruiden gebruik ik recept 63812

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine koekenpan ui in boter bakken tot zacht maar niet bruin, 7 minuten. Stoer.
Mix warm water gist, 1 el suiker, zet opzij om te bewijzen, ongeveer 10 minuten.
Meng in een keukenmachine meel, gekoelde ui, ei, Italiaanse kaas en 0,5 theelepel zout.
Voeg gist en watermengsel toe. Mix tot een zacht deeg ontstaat.
Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, kneed 6-8 minuten.
Vorm in een bollepel in licht ingevette kom één slag om de bovenkant in te vetten. Bekleding en laat gedurende 1,25 uur op warme plaats rijzen.
Punch down Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak en laat 10 minuten rusten. Deze stap is belangrijk. Het maakt het touw gemakkelijker om mee te werken.
Vet het bakblik licht in. Rol het deeg in een 122 centimeter lang touw.
Op de bakplaat vormt het touw een grote krakelingvorm door het ene uiteinde over het andere uiteinde te kruisen om een cirkel te vormen, die ongeveer 30 centimeter van elk uiteinde overlapt.
Neem één uiteinde in elke hand en draai één keer op het punt waar het deeg overlapt.
Til elk uiteinde over naar de rand van de tegenovergestelde cirkel.
Bevochtig de uiteinden en plooi eronder. druk om te verzegelen.
Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plaats.
Roer het eiwit en 1 eetlepel water door elkaar, bestrijk ze op brood en bestrooi ze met grof zout.
Bak in 375 oven gedurende 20 minuten, dek dan losjes af met folie en bak nog eens 20-25 minuten.
Haal uit de oven af op een rooster.
Ik serveer dit brood met een verpakte kaassaus, om te dippen of te verspreiden.