De hemelse challah van de challah-dame

Name: de hemelse challah van de challah-dame
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5-8 loaves, 10
Ingredients: 2,2 kg broodmeel (hi-glutenmeel); 130 liter olie; 57 gram verse gist (3 pakjes.) Of 6.75 theelepels droge gist (3 pakjes.); Een kopje met een inhoud van 190 ml met suiker (ik gebruik een kom met een inhoud van 3/8 liter die veel beter bevat); 2-3 eieren; 130 liter olie; 3 eetlepels koosjer zout

Je hebt nog nooit challah gemaakt omdat het meer moeite leek dan het waard is. Dit is gewoon niet waar en de extra broden kunnen in folie worden ingevroren en zullen net gemaakt smaken. Bakery challah snijdt het gewoon niet wanneer je het kunt maken. De smaak is absoluut niet te vergelijken met wat je ooit hebt gekocht. Wanneer je in problemen komt met het maken van je challah "wie ga je bellen, de Challah-dame". De heer Heller heeft een hotline en de beste recepten. Hier heeft onze familie zo veel en slechts twee eieren van genoten, yay! Houd er rekening mee dat het recept 2.2 kilogram vraagt. Maar je moet echt wat extra meel bij de hand hebben om verschillende eetlepels tegelijk toe te voegen totdat je deeg mooi en glad wordt en niet plakkerig of droog. Opmerking * Het geheim van brood met een krokant buitenkant en zacht interieur is om een ovenvaste schaal gevuld met heet water op de bodem van uw oven te plaatsen en gedurende de eerste 15 minuten uw challah op 400 te bakken, verwijder dan de challahs uit hun pannen en plaats ze op het rek en laat ze zakken tot 350 en blijf bakken terwijl de hete stoom zijn werk doet.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist, water en 1 eetlepel suiker op in een kom tot het mooi en bubbelend is.
Voeg rest van suiker en olie toe.
Voeg eieren toe en meng goed.
Giet mengsel in extra grote kom. Voeg gezeefd bloem toe.
Voeg zout toe.
Ik gebruik geen broodmachine dus dit is mijn richting om het met de hand te doen:
Combineer meel met de rest van de ingrediënten met je extra bloem in de buurt, want je hebt het nodig. Combineer en combineer door te knijpen, het deeg om te draaien en het deeg steeds opnieuw neer te slaan. Voeg bloem toe als dat nodig is tot het glad aanvoelt en niet plakkerig is Het deeg zou heel snel terug moeten stuiteren als je het neerlegt. (Je kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten). Als het deeg te droog aanvoelt omdat je teveel bloem hebt toegevoegd, eet dan een eetlepel eetlepel en voeg een beetje toe olie en afwisselend met water indien nodig.
Smeer je grote kom in, plaats je deeg erin en vet dan ook de bovenkant van het deeg in (kan een oliespray gebruiken) en plaats je deeg op een warme plek in je keuken. Bedek het deeg met een natte handdoek (niet druipnat) en wacht tot het in omvang is verdubbeld.
Vlecht of vorm in broden.
Laat rijzen tot de broden in grootte verdubbelen.
Verf broden met een eiwit en besprenkel met sesam- of maanzaad.
Bak gedurende 45-60 minuten op 350, totdat de challah goudbruin zijn en de bodems een hol geluid maken als je ze een tikje geeft.

Blogs die misschien interessant zijn

actieve droge gist voedingswaarde informatie

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

kokosolie en cholesterol

zuurdesembrood voor candida dieet

voedingsgist versus actief droog

Ik vond het geweldig

De hemelse challah van de challah-dame

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies