Boston koffie cake

Boston-taarten zijn in wezen verschillende versies van kaneelbroodjes die in een ronde taartvorm in een cakevorm worden gebakken en in plakjes worden geserveerd, zoals een cake - ik heb geen idee hoe Boston met hen werd geassocieerd! Dit is een van de basisversies met hazelnoten en amandelen. (En het zou niet zo donker moeten zijn als de taart op de foto, ik heb die een beetje overgebakken !!) Houd er rekening mee dat de hoeveelheid gluten in bloem varieert over de hele wereld. wereldbol, dus gebruik het hier vermelde bedrag alleen als richtlijn - terwijl het voor mij perfect is, zou je kunnen vinden dat je meer of minder nodig hebt! In plaats van verse gist kunt u ook droge gist gebruiken, pas de temperatuur van het deeg dienovereenkomstig aan en voeg de droge gist toe met het meel.

Smelt boter, voeg melk toe en verwarm het mengsel voorzichtig tot 38 ° C.
Verkruimel de gist in het melkmengsel, klop zacht om op te lossen.
Voeg zout, suiker en kardemom toe.
Voeg geleidelijk de bloem toe: roer eerst met een houten lepel en kneed dan in glad, elastisch deeg dat niet meer aan de kom of aan je hand kleeft.
Dek af en laat rijzen tot deze verdubbeld is (ongeveer 30 minuten).
Verwarm de oven voor op 200 C en vet een ronde taartvorm van 24 cm in met een verwijderbare bodem.
Verdeel de bakplaat licht en draai het deeg erop.
Rol het deeg uit in een rechthoek, 40 cm x 45 cm of zo.
Verdeel de zachte boter over het deeg; combineer de resterende vulingrediënten en strooi bovenop de boter.
Rol het deeg op vanaf de lange kant en snijd ze in stukken van ca. 4 cm.
Plaats de stukjes in de voorbereide pan op hun kant, en vrij dicht bij elkaar; dekken en laten rijzen tot verdubbeld (ongeveer 30 minuten).
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei en strooi de parel suiker over de cake.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Dek af tijdens het koelen.
U kunt de parelsuiker weglaten als u wilt: borstel de taart gewoon met het ei voor het bakken en besprenkel met wat poedersuikersuikerglazuur bovenop de cake als deze eenmaal is afgekoeld.

Ik vond het geweldig