Brother steve's deluxe enchiladas

Rasp cheddar kaas en zet opzij in een overdekte container in de koelkast voor later gebruik.

Voorafgaande kruiden en enchilada-saus voor later gebruik.

Snij de ui in stukken en zet apart.

Bruine hamburger zonder kruiden, gewoon en de in blokjes gesneden ui samen door elkaar en ui doorschijnend.

Giet het overtollige hamburgervet weg, maar laat het hamburgermengsel in de koekenpan op laag vuur (sudderen).

Voeg Mexicaanse kruiden toe aan het hamburgermengsel (komijn, chilipoeder, oregano, koriander, knoflookzout en peper en voeg ongeveer een kwart tot een halve kop water toe aan het hamburgermengsel met kruiden erin. Roer om en dek af, verwarm op laag sudderen voor tien minuten. Dit laat kruiden in het hamburgermengsel stomen.

Verwijder de hamburgers van het vuur en zet ze neer voor koeling en gebruik ze later in enchilada vulling.

Ingeblikte enchilada-saus in een grote pan bereiden, maar niet aan de kook brengen. Verwarm alleen tot het erg warm is en laat het geheel sudderen in de sauspan.

Neem tortilla's en bak elke tortilla één voor één in een hete koekenpan totdat het gedeeltelijk gebakken is, maar nog steeds flexibel. Neem die tortilla met een tang en duik in de verwarmde enchilada-saus in de sauspan.

Leg gedompelde tortilla in je laatste ovenschaal en bak in het midden ongeveer 2 eetlepels vlees en een eetlepel of twee van de geraspte kaas.

Rol de gedopte, gevulde tortilla op als een sigaar en leg de vouw met de bovenkant naar beneden in de ovenschaal.

Herhaal dit proces voor elke tortilla, (frituren tortilla halverwege, dompelen in verwarmde saus, open in de pan leggen, het plaatsen van vullende en rollende tortilla, vouw neer in de pan).

Bestel alle tortilla's die je op deze manier hebt gedaan in nette rijen over de bodem van je braadpan.

Maak slechts één laag diep, stapel ze niet verticaal.

Zodra je de hele bodem van je bakpan hebt bedekt met gerolde tortilla's die zijn gevuld en in de ovenschaal zijn geplaatst, neem je de rest van je enchilada-saus en giet je deze midden tussen de rijen door en dribbel dan een beetje gelijkmatig over de bovenkant van de bak. de enchiladas.

Neem de rest van de geraspte kaas die niet in de vulling wordt gebruikt en gelijkmatig gelijkmatig over de bovenkant van de gerolde enchiladas en saus. Vergewis u ervan dat de enchilada's mooi bedekt zijn met geraspte kaas.

Plaats de ovenschaal in de oven of rooster op 350 - 30 minuten of tot het bubbelt en klaar is.

Op het laatste moment, ongeveer 10 minuten voordat de enchiladas klaar en klaar zijn om te serveren, besprenkel of optionele (uitgelekte) rijpe zwarte olijven (stukjes of plakjes) over de top van de enchilada's.

U kunt ook gehakte groene uien gebruiken om over de top van de enchiladas te strooien. Beide topping (niet allebei tegelijkertijd) werkt om een ​​leuke toets te vormen. Leg de olijven of groene ui echter niet te vroeg in het bakproces. of anders worden de bovenste laagjes (olijven of uien) verschrompeld, uitgedroogd en niet aantrekkelijk en smakelijk.

Bak totdat het klaar is zoals jij het wilt.

** Opmerking: als je wilt, in plaats van de klassieke gerolde enchiladas, kun je dit recept maken als een "gestapeld" enchilada-recept. Je zult alle ingrediënten op deze manier moeten doen, omdat er meer vulling en meer kaas nodig is. Als je het op deze manier wilt doen, doe dan het volgende: in plaats van de enchiladas in sigaarvorm op te rollen, kun je de gefrituurde tortilla's in de saus leggen, eindeloos plat op de bodem van de bakpan leggen en dan de hamburger vullen in een laagje over de ondergedompelde tortilla's, voeg je je kaasdeel van de vullende strooikaas toe aan de hamburgervulling. Herhaal dit proces, doe een stap na laag, stapelen verticaal in plaats van rollen en maak slechts één laag hoog van de gerolde type enchilada. Doe dit totdat je de meeste energie krijgt, maar niet helemaal tot aan de bovenkant van de bakvorm. Je wilt ruimte laten lijken aan de bovenkant van de bakvorm voor de bovenste laag van royaal opgestapeld geraspte kaas. In wezen maak je dit in een soort "enchilada casserol e "gebruik van dezelfde ingrediënten, maar misschien 50 procent meer van de vermelde hoeveelheid ingrediënten, om de lagen adequaat te bedekken.