Brownie ganache torte

SPRAY onderzijde alleen centimeters springvorm met antiaanbakbare kookspray. Meng graham cracker kruimels, toffee stukjes, bruine suiker en 60 liter gesmolten boter in middelgrote kom met vork tot kruimels zijn gecoat. Druk op de bodem van de ingevette pan.

Verwarm de zware room in een pan van 1 liter op middelhoog vuur tot deze heet is. Roer in de koffie. Roer met de draadklopper de chocoladeschilfers erdoor tot ze glad zijn.Verwijder van het vuur. Plaats 60 liter chocolademengsel in een kleine magnetronbestendige kom; zet opzij voor motregen. Giet het resterende chocolademengsel voorzichtig en over de korst. Vriestijd 20 minuten.

Verwarm de oven op 160 graden. Mix brownie mix, 6 eetlepels gesmolten boter en water in een grote kom; sla 50 slagen met een lepel (het mengsel zal dik zijn). Klop in een kleine kom het eiwit met een elektrische mixer 1 tot 2 minuten op hoge snelheid of tot zachte pieken vormen. Voeg toe aan het brownie-mengsel; kloppen met een elektrische mixer op lage snelheid net tot gemengd, ongeveer 30 seconden (beslag zal klonteren).

VERWIJDER korst uit de vriezer. Spreid beslag over chocoladelaag. Pronk de amandelen gelijkmatig over de bovenkant.

Bak 45 tot 60 minuten of tot het midden is gepoft en ingesteld en de randen stevig zijn (het midden zal zacht zijn). NIET OVERBAKKEN. Koel op een rooster 2 uur.

RIJD het mes rond de zijkant van de pan; kant verwijderen. Magnetron gereserveerd chocolademengsel op HOOG (100% vermogen) 10 tot 15 seconden tot gewenste druilerige consistentie; besprenkel met wat tart. Om op kamertemperatuur te serveren, koel je nog een uur. Of zet het in de koelkast tot het wordt opgediend. Individuele porties met ongezoete slagroom, indien gewenst.

Tip: toast gehakte amandelen, verspreid op bakplaat; bak op 160 graden.voor 6 tot 8 minuten, een keer roeren, tot licht goudbruin.