De kuscake van de vampier

Verwarm je oven voor op 350 ° C Bereid 4 (of hoe vaak je ook bent) zes centimeter ronde, drie centimeter diepe (6 "x3") taartvormpjes door invetten met bakvet, bakpapier op de basis leggen, opnieuw invetten en meeleren .Ik weet dat het veel is om de pan voor te bereiden, maar je zult nooit meer vastzittende cake tegen je blijven plakken! De moeite waard.

Meng in een middelgrote kom je eiwitten, hele eieren, 130 liter melk en vanille, citroenextract en amandelextract en klop om te combineren.

In de kom van een statiefmixer uitgerust met de paddlebevestiging, combineer je cakemeel, suiker, optioneel volle melkpoeder, bakpoeder en zout en mix op lage snelheid een paar minuten tot ze gecombineerd zijn. Lage snelheid is hier belangrijk om vermijd het creëren van een uitbarsting van meel dat je helemaal over je haar krijgt en misschien is het in je ogen het ergste.

Voeg in één keer je boter toe en blijf mixen om je droge ingrediënten te bevochtigen, ongeveer 20 seconden.Begin stromend in je resterende melk van 3/8 liter, een halve kop per keer, en blijf op de laagste snelheid kloppen. Als alle melk wordt toegevoegd, verhoog de mixersnelheid tot medium en blijf het beslag gedurende ongeveer 1 minuut verslaan. Dit proces is belangrijk omdat het lucht in je beslag verwerkt. Maak je geen zorgen over het ontwikkelen van teveel glutencake heeft minder dan normaal -doel.

Schraap je kom en zet het beslag dan weer op lage snelheid. Voeg je eimengsel in drie porties toe, zodat elk volledig kan worden opgenomen voordat de volgende wordt toegevoegd.

I like to beat again here on medium for about 20 seconds just to make sure the batter is totally homogenous!

-Bak je cake-.

Verdeel je beslag tussen je voorbereide pannen en maak de toppen glad.

Bak ongeveer 40-50 minuten, maar houd ze in de gaten vanaf minuut 30. Je weet dat ze gebakken worden als je in het midden van elke cake drukt en deze terug veert. Je kunt ook een cake-tester plaatsen, en het zou er schoon uit moeten komen met hoogstens een paar kruimels die eraan vastklampen.

Haal je cake uit de oven en laat het op kamertemperatuur komen op een rek. Daarna verpak ik ze graag in plastic en doe ze minstens een half uur in de koelkast, bij voorkeur 's nachts voordat ik ze uit de pannen haal.

Wikkel elke cake afzonderlijk in plastic en zet deze minstens 3-4 uur in de koelkast voordat u hem gaat stapelen. Of u nu in de pan of gewoon in plastic verpakt bent, deze cakes moeten minstens 8 uur in de koelkast rusten voordat u ze stapelt.

-Maak je botercreme-.

Klop wat Milkmoon Meringue Buttercream (recept 536136) op, je hebt 2,5x nodig in het recept.Reserveer een kom met een inhoud van 1,25 liter van deze buttercream voor je vulling en leg de rest opzij.

-Maak het bloed-.

Giet je glucosestroop in een kom en voeg een klein straaltje rode kleurstof toe. Als je gelkleur gebruikt, is dit misschien genoeg! Als u een op water gebaseerde kleur gebruikt, hebt u mogelijk nogal wat nodig om een ​​diepe, bloederige rode kleur te krijgen. Knelpunten als u een klein, klein beetje blauw toevoegt om diepte te geven aan uw siroop.

Meng een eetlepel of maïszetmeel en test op dikte. Je kunt de dikte naar eigen inzicht laten, maar je wilt er een mooie siroop van maken, zonder te lopend te zijn. Een goede test is dat een scheutje siroop van een lepel moet neem een ​​volledige seconde om terug in de siroop in de kom te smelten. Voeg meer maïszetmeel toe als dat nodig is! Laat dan, als je een mooie consistentie hebt, opzij.

-Prep je lagen-.

Start by trimming the domes off your chilled cakes.We want flat disks of cake so we can accomplish a tall build!

Torte nu je lagen eruit. Slaan is het proces waarbij je een groot stuk cake in kleinere lagen snijdt, en het is een soort van mijn jam. Ik torted tien zeer dunne lagen blauw en vier van oranje cake voor Frida's verjaardagstaart, en sneed zelfs de Elke cake is ook bruin. Je kunt kiezen om de koepels gewoon in te korten en te laten zoals ze is, of om elke taart in twee te snijden. Het belangrijkste is die mooie kleur, dus niet zweten als je geen tijd hebt. als een gek tekeergaan.

- Bouw je cake -.

Oké, al dat nivelleren van je lagen loont eindelijk! Stapel je lagen op een 7 "of 8" ronde cakevat met een klein beetje botervlek in het midden om de cake te verankeren. Spreid een heel dun laagje buttercream uit de A-kom met een inhoud van 1,25 liter die je apart zet voor de vullen tussen elke laag totdat je ongeveer 0,33 van je gedraaide cakeveren hebt opgebruikt. Spreid botercrème over de lagen die je tot nu toe hebt opgebouwd.

Now for the fun part: let's get bloody! This part is a little tricky, so here's what we're trying to do: we are creating little chambers within the buttercream layered extra-thick between two cake layers, so that we can fill those chambers with blood syrup.When you cut the cake into slices, you will burst these chambers open, and blood will ooze out when the slice is removed.The chambers are important here because if you just pour a giant pool of blood between two cake layers, when the cake is cut all the blood will run out at once and threaten the structural integrity of the cake!

Schep een kopje botercrème in een spuitzak en snijd de punt af om aan het einde ongeveer een gat van 0,25 "te vormen. Neem een ​​ring met botercrème rond de bovenkant van de stapel cake die je hebt opgebouwd, maak een dam rond de rand. Bouw die dam ongeveer een centimeter op om hem dikker te maken. Neem een ​​andere ring botercrème in het midden en vul hem in zodat het midden volledig bedekt is.

Je zou moeten streven naar een anderhalve centimeter brede trog die nu een ring in de botercreme vormt. Om de kamers te creëren die je bloedstroop zullen vasthouden, maken pijpleidingen die de centrumcrème met elkaar verbinden, cirkel met de buitenste ring. In het begin wil je dat er 5-6 secties met gelijke afmetingen worden gevormd. Raadpleeg de afbeelding in de bovenstaande galerij zodat je precies kunt zien naar welk soort patroon je hier moet streven.

Schep voorzichtig je bloed in elke kamer die je hebt gemaakt, vul bijna tot de bovenkant, maar niet helemaal. Spreid een heel dun laagje buttercream op de bodem van een van je plakken die wachten om te worden gestapeld, en plaats het met botercrème naar beneden op de bovenkant van de bloedkamers die u hebt gemaakt. Druk zachtjes om ervoor te zorgen dat u het bloed volledig afdicht in de botercrème.

Koel nu je stapel tot de botercreme stevig is, ongeveer 10-15 minuten.

Ga door met je normale laagjes tot je in totaal 0,66 cake-lagen hebt verbruikt en herhaal het bloedkamerproces. Ga dan verder met stapelen totdat je nog slechts één of twee lagen te stapelen hebt, en maak een derde en laatste bloedkamerlaag aan .Stack je laatste twee lagen en koelt de hele cake gedurende minimaal 0,5 uur.

Haal uit de koelkast als de cake niet wiebelt als je hem schudt, en plaats hem op een draaitafel op het aanrecht. Gebruik een gekarteld mes, ga rond de cake die die knapperige kanten afsnijdt. Wikkel de nude cake in plastic en plaats het het terug in de koelkast.

- Vorst je cake -.

Combineer de overgebleven botercrème van je vulling met de botercrème die je opzij had gelegd

Verwijder uit je totale overgebleven botercrème een kom met een inhoud van 3/8 liter en plaats deze opzij.Kleur de rest lichtpaars. Strijk je cake glad en glad met een extra lange krabber, of je kunt kiezen om het te diyeren zoals Ik doe het met een 14 "quilt-liniaal! Frost zo schoon als je kunt-je wilt dat je cake er glad en mooi uitziet. Plaats de cake terug in de koelkast om op te fleuren.

Leg eventuele resterende paarse botercrème opzij.

-Pipe de Spiderweb Lace-.

Plaats een kopje van de witte botcrème die je opzij zet in een spuitzak met een Ateco 6 ronde punt, of snij gewoon een 0,125 "gat in de punt van een wegwerpbaar voorwerp.Voer de basis van het web door het creëren van dunne stralen van buttercream op de zijkant van de taart. Verbind vervolgens de stralen door "U" -vormen ertussen te leggen, zodat een spinnenweb-look ontstaat.

Finally, pipe a small dot of buttercream at the end of each ray, and place a silver pearl on each for some extra glamor!

-Pipe je gotische rozen-.

Neem je overgebleven paarse botercrème en voeg meer paarse kleur toe om een ​​diepere kleur te krijgen.

Plaats je groene botercreme in een piping terug uitgerust met een koppelaar, en bevestig een middelgrote ronde tip (zoals een Ateco 459) en pijp kleine clusters van kilogram tussen de bloemen om knoppen te maken. Gebruik je witte buttercream om een ​​kleinere witte vlek te pijpen bovenkant van elke knop met dezelfde tip of iets kleiner.

Plaats je paarse botercreme in een spuitzak met een medium of groot bloembladtipje - ik gebruikte een Ateco 127. Strijk met je rozen op kleine vierkantjes bakpapier en vries tot ze stevig zijn.

Kleur de helft van je overgebleven witte botercrème en diep bladgroen en doe dit in een spuitzak met een middelgrote of grote bladtip - ik gebruikte een Ateco 112.

Heuvel resterende witte botercrème op de bovenkant van de cake om een ​​mooi kussen voor je rozen te creëren. Schik ze snel, druk ze elk lichtjes in de botercrème om er zeker van te zijn dat ze blijven plakken. Gebruik je groene botercrème om eventuele gaten op te vullen met geglazuurde bladeren.

-Maak de Vampire's Kiss-.

Maak met een klein snijmes twee gaatjes in je botercrème om het lekstreepje van de tanden van een vampier in de zijkant van de cake na te bootsen. Kort voor het serveren van de taart, met behulp van een pipet, knijpfles, of zelfs een plastic rietje, houten spies, of tandenstoker, laat twee kleine bloeddruppels uit de gaatjes druipen. Gebruik alleen een klein beetje bloedstroop voor elk, zodat de druppels niet zo snel langs de zijkant van de cake sijpelen.

Now don your fanciest cape and sharpen your teeth, and you are ready to delight your guests with this terrifying treat!

Enjoy!