Oranje rijstpudding met geslagen sinaasappel / cranberry glazuur

Name: oranje rijstpudding met geslagen sinaasappel / cranberry glazuur
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1/4 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen (ik heb sinaasappelsessence gedroogde veenbessen van Trader Joe's gebruikt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 10 verse munttwijgen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die ruwe suiker bevat; 1/4 vanille bonen of 1/2 theelepel pure vanille-extract; 1/4 liter sinaasappelsap; 3 eieren, goed geslagen; 1/4 liter sinaasappelsap; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die basmatirijst bevat, gekookt en nog steeds warm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen (ik heb sinaasappelsessence gedroogde veenbessen van Trader Joe's gebruikt); 10 verse munttwijgen

Ingrediënten

Bereiding

SINAASAPPEL/CRANBERRY GLAZEN: Plaats het sinaasappelsap en de veenbessen in een kleine steelpan. Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen en meng het mengsel met de helft. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Doe de honing erin.
Wrijf de muntblaadjes krachtig tussen je vingers om de natuurlijke olie los te laten en roer dan door het glazuur.
Laat het mengsel 10 minuten staan en verwijder dan de munt.
PUDDING: In een middelgrote pan, plaats de helft en de helft en melk. Voeg de ruwe suiker, vanille of extract en sinaasappelschil toe.
Breng op zacht vuur aan de kook en roer continu totdat de suiker is opgelost. Plaats de eieren in een middelgrote mengkom. Voeg nu {{slow}} de hete melkvloeistof in de eieren terwijl u constant zwaait totdat de vloeistof is opgenomen. Klop daarna het sinaasappelsap in en roer de hete rijst en de gedroogde veenbessen erdoor.
Giet het mengsel terug in de pan en kook op een middelhoog vuur tot het mengsel heet en enigszins verdikt is, ongeveer 3-4 minuten. Blijf constant roeren om verzenging te voorkomen.
Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit of bak een ovenschaal van 23x23 centimeter.
Giet de warme pudding in de voorbereide ovenschaal en bak in de oven gedurende 15 minuten, of tot de pudding {{zachtjes}} is ingesteld (het mengsel zou moeten "schudden" wanneer de schaal wordt geschud).
Gebruik een ijsscoop om de pudding te portioneren. Verdeel het geprepareerde sinaasappel/cranberry glazuur over elke portie en garneer indien gewenst met verse muntblaadjes.
Elke portie is ongeveer 7 gram.