Brownie roll-out cookies

Ik heb dit recept gekregen en zet het hier, zodat ik het altijd kan vinden. Het maakt de prachtigste, taaie, fudgey koekjes. Een duidelijke bewaarder. Het recept zegt om perkamentpapier op de bakplaten te gebruiken, maar ik niet. Ik stond hen toe om ongeveer 1 minuut op de bakplaat te zitten voordat ze naar het koelrek werden overgebracht en het werkte prima.

Verwarm de oven voor op 350. Giet droge bloem, zout en bakpoeder in een kom en zet opzij. Meng boter, suiker, eieren, vanille en cacao in de mixer. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe en mix tot een gladde massa. Verpak in plastic en ontspan tenminste een uur.
Rol het koekdeeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Snijd in de gewenste vormen en bestrijk extra bloemresten van bovenaf (het verdwijnt echter eenmaal gebakken, dus maak je geen zorgen als ze in de oven komen en er wit uitziet.) Bak op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende 8 tot 11 minuten (de eerstgenoemde voor centimeters dikke koekjes, de laatste voor centimeter koekjes) totdat de randen stevig zijn en de middelpunten enigszins zacht en gepoft zijn.
Overbrengen op een rooster om af te koelen.

Ik vond het geweldig