Bruine bonen

Name: bruine bonen
Cook time: 240 min
Total time: 1690 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gedroogde pinto bonen; zout naar smaak; 2 liter zoutarm kippenbouillon; 700 gram ham spronggewricht; 1/2 theelepel zwarte peper; zout naar smaak

Bruine bonen in Zuid-stijl.

Ingrediënten

400 gram gedroogde pinto bonen
Zout naar smaak
2 liter zoutarm kippenbouillon

700 gram ham spronggewricht
1/2 theelepel zwarte peper
Zout naar smaak

Bereiding

Pluk de bonen, spoel ze en plaats ze in een grote kom met 1,25 theelepel zout en voldoende water om te bedekken met 7,66 of 10 centimeter. Laat de bonen een nacht laten weken.
De volgende dag moet u de bonen uitlekken en uitspoelen en in een grote pot doen. Roer de kippenbouillon, ham, zwarte peper en zout erdoor. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat het vuur aan de kook komen.
Laat de bonen 4 uur zachtjes op laag vuur sudderen, voeg af en toe water toe om de soepele consistentie te behouden.Verwijder de ham voor het serveren.