Bruine boon en zwarte Thaise rijstburgers

Name: bruine boon en zwarte Thaise rijstburgers
Cook time: 96 min
Total time: 121 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Thaise zwarte kleefrijst; 3/5 liter water; 1 eetlepel olijfolie; 1 rode ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (397 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; 1 theelepel chili poeder; 1 theelepel gemalen paprika; 1 theelepel gemalen kurkuma; 2 eetlepels ketchup; Een beker met een inhoud van 130 ml die voedingsgist bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met vitaal tarwegluten

Een vlezige veggie burger die zijn vorm behoudt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zwarte rijst en water in een grote steelpan. Aan de kook brengen. Bedek, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar is, 45 tot 50 minuten. Haal het vuur uit. Zet het 10 minuten in de oven. Strooi het voorzichtig af en meet uit A kom met een inhoud van 3/4 liter die opzij wordt gezet.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een bakplaat in.
Pureer bruine bonen in een grote kom tot een gladde massa. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter die gekookte zwarte rijst, ui en knoflookmengsel, chilipoeder, paprika, kurkuma, ketchup, voedingsgist, broodkruimels en vitale tarwegluten bevat roer goed na elke toevoeging met een lepel of uw handen tot het mengsel de consistentie van zacht deeg is. Vorm in 8 pasteitjes en schik op bakplaat.
Bak pasteitjes in de voorverwarmde oven tot ze bruin zijn, ongeveer 20 minuten. Snij de pasteitjes en bak verder tot de tweede kant bruin is, ongeveer 20 minuten langer.