Bruine boonvissoep

Name: bruine boonvissoep
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gedroogde pinto bonen; 3 liter water; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel zout; 400 gram gehakt; 1/2 middelgrote ui, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met tomatenpuree; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels

Deze bonen chowder is vergelijkbaar met chili. Het is een van de meest populaire gerechten op Tulsa Public Schools. Diegenen van ons die opgroeien in de jaren 60 en 70 herinneren zich het graag als een favoriete traktatie. Een echt 'stick-to-your-ribs' troostmaaltijd. Traditie dicteert dat het wordt geserveerd met kaneelbroodjes. Dit werd mij gegeven door mijn grootmoeder die al meer dan 40 jaar diëtiste / kok was.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bonen en het water in een grote pan. Aan de kook brengen en tot de bonen bijna gaar zijn ongeveer 1,5 uur. Seizoen met 1,5 theelepel chilipoeder en 1,5 theelepel zout.
Terwijl de bonen koken, verkruimel het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot de ui zacht is en het vlees bruin is. Laat het overtollige vet weg, en roer de tomatenpuree, 1 eetlepel chilipoeder, 1 eetlepel zout en broodkruimels erdoor. Roer in de pot met de bonen, voeg meer water toe als dat nodig is Bereikt de gewenste dikte. Smaak en breng kruiden aan als je wilt voordat je het serveert.