Bruine rijst jambalaya

Name: bruine rijst jambalaya
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 200 gram rookworst, in centimeters gesneden (pittige chorizo kan worden gebruikt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 2 teentjes knoflook, verbrijzeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 1/4 theelepel zout; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander of een kop met een inhoud van 130 ml die peterselie bevat; 1 -2 gesneden jalapenopeper

Ingrediënten

Bereiding

In een grote Nederlandse oven, olie verhitten op middelhoog vuur, kip toevoegen, goed bruin aan alle kanten; kip naar bord verplaatsen, worst toevoegen; kook tot het bruin is.
Voeg uien, selderij, groene paprika en knoflook toe; kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Rijst toevoegen; roer om te coaten en blijf een minuut koken.
Voeg bouillon, zout, peper en cayenne toe; breng het roeren goed aan de kook.
Nestle kipstukjes in rijst.
Dek af, kook op laag vuur tot de kip gaar is, de vloeistof wordt geabsorbeerd en de rijst gaar is, ongeveer 30 minuten.
Haal van het vuur, roer er koriander of peterselie door en laat afgedekt 10 minuten.
Garneer met gesneden jalapeño.
(Ik voegde de jalapeño toe aan de jambalaya met de groene peper, in plaats van het als een garnering te gebruiken).