Bruine rijst met zwarte bonen en paprika

Name: bruine rijst met zwarte bonen en paprika
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,25 liter kippenbouillon; 3 eetlepels boter, verdeeld; 1/2 theelepel zout (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 1 rode paprika, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel gemalen komijn; gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)

Voor diegenen die meer smakelijke, gezonde granen aan hun dieet willen toevoegen, hier is een recept voor bruine rijst dat goed past bij kip, varkensvlees of een bijgerecht van een gegooide groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan. Voeg 2 eetlepels boter en zout toe; roer bruine rijst. Bedek pot. Zet het vuur laag. Laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 45 minuten.
Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een aparte steelpan op middelhoog vuur.Serveer rode paprika tot een halfzachte massa, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe; bak tot zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Roer in zwarte bonen, knoflook, komijn en peper; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur.
Giet groenten in een grote serveerschaal; voeg de gekookte rijst toe en meng.