Bruine suiker zandkoekrepen

Een lichte en smakelijke traktatie van Cooking Light. Het recept voor het kooklicht zei dat dit 24 repen maakt. Ik ben het niet eens, ik knipte mijn repen groot genoeg voor 12. Niet als licht, maar meer als een hapje.

1. Weeg of lepel bloem lichtjes in een droge maatbeker; niveau met een mes. Combineer bloem, maïszetmeel en zout in een kleine kom; roer met een garde.
2. Plaats bruine suiker en boter in een middelgrote kom; mengen met de handen tot gecombineerd. Voeg meelmengsel toe en meng met de handen tot het geheel is vermengd. Spatel het deeg met 1,5 theelepels ijswater; kneed het deeg 4 keer licht of tot het glad is. Wikkel in plasticfolie; 30 minuten koelen.
3. Verwarm de oven voor op 325 °.
4. Plaats het deeg op een bakplaat bekleed met kookspray; druk het deeg in een rechthoek van 20 x centimeter, ongeveer centimeter dik. Breng het hele oppervlak royaal aan met een vork. Bak op 325 ° gedurende 25 minuten of net totdat de rand is ingesteld en de randen goudbruin zijn. Snijd zandkoek in 24 stukjes. Koel volledig.