Brunch ei en worst zachte taco's

Name: brunch ei en worst zachte taco's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 10 grote eieren; 1 kleine jalapenopeper (gezaaid en fijngehakt, of naar smaak); 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met slagroom (of gebruik een kopje met een inhoud van 60 ml met 18% tafelcrème); 1 theelepel zout (of naar smaak); 1/2 theelepel zwarte peper (of naar smaak); 2-3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde oude cheddar kaas (kan meer of minder gebruiken); 6 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde oude cheddar kaas (kan meer of minder gebruiken); 400 gram varkensworst (omhulsels verwijderd, kunnen meer of minder gebruiken); 2 groene uien, gehakt; zure room (elke gewenste hoeveelheid); bereide salsa (elke gewenste hoeveelheid)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de eieren met jalapenopeper, slagroom, zout en peper.
Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur; voeg het eimengsel toe; kook zonder te roeren tot de eieren op de bodem beginnen te zetten.
Wanneer de eieren beginnen te strooien, strooi de roomkaasblokjes over het eimengsel.
Plaats een spatel over de bodem van de koekenpan om de eieren op te tillen zodat het ongekookte er onder stroomt; kook tot de eieren zijn gezet maar niet gaar zijn.
Verdeel en sprenkel ongeveer de helft van de geraspte cheddar op elke tortilla.
Verdeel en dek af met het eimengsel, dan gekookt worstvlees.
Bestrooi vervolgens met de resterende helft van de geraspte cheddar kaas.
Vouw tortilla's over de vulling.
Indien gewenst kunt u de tortilla's op een bakplaat leggen, los met folie bedekken en vervolgens iets opwarmen in de oven.
Serveer met zure room en salsa.
Delicious!