Gepocheerde eieren met korrelige mosterd

Name: gepocheerde eieren met korrelige mosterd
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 eetlepel grofkorrelige mosterd (Iglehoffer uit Oregon! Is een van mijn favorieten); 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 grote verse eieren; 1 theelepel boter of 1 theelepel margarine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met diverse gemengde greens of een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse babyspinazie, goed gewassen en afgetapt; 2 sneetjes donker roggebrood, dun gesneden op de diagonaal en geroosterd; zout; vers gemalen zwarte peper

Dit zal indruk maken op je tante bij de volgende familiebijeenkomst. Ik houd van eieren en mosterd samen.Vanuit het maart 2003 nummer van Better Homes and Garden.Experiment met verschillende azijnen.

Ingrediënten

Bereiding

OPMERKING: * Als u een eierdoosser hebt, gebruik deze dan om de eieren klaar te maken.
In een kleine magnetronbestendige container, combineer de mosterd, azijn en olijfolie. Magnetron 30 seconden of tot het mengsel kookt.
Breng in de tussentijd een grote pan water aan de kook. Strijk elk ei voorzichtig in een maatbeker en schuif het ei voorzichtig in het water. Herhaal met de resterende eieren.
Bedek de pan en laat eieren ongeveer 6-9 minuten sudderen, of totdat de blanken volledig zijn uitgehard en de dooiers dikker maar niet helemaal hard zijn.
Verhit ondertussen, in een andere kleine koekenpan, de boter en verdeel de gemengde groenen of spinazie lichtjes gedurende niet meer dan 15 seconden.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Leg het geroosterde roggebrood op 4 saladeplaten. Zet de gebakken groene salades of babyspinazie op elk bord. Boven elk portie een gepocheerd ei. Eindelijk besprenkelen met mosterddressing.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer onmiddellijk.