Brunchvrienden enchiladas

Verwarm de oven voor op 350 °. Leg 1/2 liter kaas, ham, groene paprika, ui en tomaat in een grote kom; gooien om te combineren. Plaats een kopje met een inhoud van 130 ml met een mengsel uit het midden op elke tortilla. Rol op en plaats het in een ingevette 13x9-inch bakplaat met de naad naar beneden.

Klop in een andere kom eieren, room, meel en kruiden totdat ze gemengd zijn; schenk over enchiladas.Sprinkle met resterende kaas; voeg toppings toe.

Bak, bedekt, 30 minuten. Uncover; Bak 10-15 minuten langer of tot de kaas is gesmolten en een mes in het eiergedeelte er schoon uitkomt. Laat het 10 minuten voor het serveren staan. Optie voor het vriesvak: dek de ongebakken kookpan af en vries hem in. Gebruik hem gedeeltelijk in de koelkast ontdooid.Verwijder uit de koelkast 30 minuten voor het bakken. Verwarm de oven op 350 °. Bedek de braadpan met folie; bak zoals aangegeven, waarbij de onbedekte tijd wordt verhoogd naar 25-35 minuten of tot kaas wordt gesmolten en een in het midden geplaatste thermometer 165 ° aangeeft.