Bruschetta met ovengeroosterde bieten en geitenkaas

Ik genoot van deze bietenvangst bij mijn zoon. Kom proeven. Deze aanpassing komt van Weber's houtskoolgrill. Als je rode bieten gebruikt, is rode wijnazijn azijn prima. Het originele recept specificeert gouden bieten maar ik kan geen gouden bieten kopen in het noorden van Wisconsin, dus gebruikt rood. Het bietenmengsel en het geitenkaasmengsel kunnen op de markt worden gebracht en vervolgens worden gekoeld. En als je geen verse bieten kunt kopen, kun je met ingeblikte blik werken.

Verwarm je oven voor op 400 graden.
Wrijf vuil van bieten af met keukenpapier en doe bieten in een goed afgesloten braadpan en bak het gedurende 60 tot 90 minuten gaar.
Koele bieten, schil ze, snij stengel en wortels af en snijd ze in kleine blokjes (ongeveer 2/3 centimeter).
Doe de bieten in een middelgrote kom, voeg 1 eetlepel olijfolie, groene ui, azijn, tijm, zout en zwarte peper toe.
Meng in een kleine kom geitenkaas en water.
Verwarm de grill voor.
Leg brood op een bakplaat, poets meer olijfolie op de voor- en achterkant van het brood en toast beide kanten onder je grill.
Snij je teentje knoflook open en smeer wat knoflook op een kant van het brood.
Smeer geitenkaas op de knoflookzijde, bedek met bietenmengeling en serveer op kamertemperatuur.

Ik vond het geweldig