Bua loi nam tao

Name: bua loi nam tao
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 1/4 eetlepel suiker; 1/4 eetlepel zout; 1,5 liter water; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met daarin kabochapompoen, in plakjes gesneden, gestoomd en gemalen; 1/4 eetlepel suiker; 1/4 eetlepel zout; 0,25 eetlepel tapiocameel; 0,25 eetlepel tapiocameel; 1/4 eetlepel kaneel, indien nodig

Maak en deel dit Bua Loi Nam Tao-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een steelpan 60 liter kokosmelk met suiker en zout op middelhoog vuur op en laat het aan de kook komen. Voeg de rest van de kokosmelk toe en roer en leg opzij.
Verwarm in een middelgrote pan 1,5 liter water op middelhoog vuur.
In een stoomoven op hoog vuur, stoom de Kabocha-pompoen tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten. Leg alle pompoen in de voedselmolen en zeef de vaste stof eruit. Laat afkoelen tot kamertemperatuur Voeg de suiker en het zout toe tot het is opgelost. Meng in de Rice Flourand-tapioca meel en kneed tot de vinger schoon is. Gebruik ongeveer 1 theelepel deeg om een bal te vormen en laat het op een bakplaat rusten. Herhaal tot al het deeg verdwenen is. Laat 10 balletjes in kokend water vallen, als ze naar boven drijven, laat het dan kook nog 2 minuten de druppel in het kokosmelkmengsel.
Server Warm en besprenkel met kaneel.