Buchi

Name: buchi
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 99 gram groene mungbonen; 60 liter water; 2 eetlepels witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kleefrijstmeel bevat; 2 eetlepels witte suiker; 1/8 theelepel zout; 60 liter water; 1 liter frituurolie

Gezoete mungbonen worden heerlijk verpakt in kleefrijstmeel en gefrituurd om deze lekkere pinoy-snack te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de mungbonen en 1/4 liter water in een pot en breng aan de kook; kook op matig vuur tot de bonen heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Bak de bonen goed. Laat 130 liter suiker in de puree; opzij zetten.
Meng het kleefrijstmeel, 1/2 eetlepels suiker, zout en 60 liter water in een grote kom; kneed samen net genoeg om een bal te vormen. Verdel de bal in kleine stukjes en rol in balletjes.Verf elke bal deeg en schep 1 eetlepel van het gepureerde bonenmengsel in het midden van het deeg. Wikkel het deeg rond het bonenmengsel en centimeter de randen samen om te sealen. Herhaal tot al het deeg en de pasta is gebruikt.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak de balletjes in porties in de hete olie tot ze goudbruin zijn, 5 tot 10 minuten per batch. Warm bewaren.