Groene curry tofu

Name: groene curry tofu
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (397 gram) pakket stevige waterverpakte tofu, uitgelekt en in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte basmatirijst, gespoeld en uitgelekt; 3 eetlepels sesamolie; 1 (397 gram) pakket stevige waterverpakte tofu, uitgelekt en in blokjes; 1/4 theelepel zout; 1 (284 gram) kan kokosmelk; 2 eetlepels groene currypasta

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het water in een middelgrote pan en roer de rijst erdoor. Breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.Verwijder van het vuur, laat iets afkoelen en pluizig met een vork.
Verwarm de sesamolie in een aparte middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer in tofu.Roentje af en toe ongeveer 20 minuten bakken, tot ze gelijkmatig knapperig en lichtbruin is.Zet het zout in.
Breng de kokosmelk aan de kook in een kleine steelpan.Meng in groene currypasta.Reduceer de hitte en laat 5 minuten sudderen.Gereer royaal over de tofu en rijst om op te dienen.