Bulgur veggie roerbak

Name: bulgur veggie roerbak
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge bulgurtarwe bevat; 1/2 liter water; 1/4 theelepel komijnzaad; 1 theelepel plantaardige olie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 ui, gehakt; 0,5 (454 gram) toffe verpakking, uitgelekt en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte broccoli; 1/2 groene paprika, gehakt; 4 kumquats, in dunne plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicumbladeren bevat; 1/2 citroen, geperst; zout naar smaak; cayennepeper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bulgur tarwe en water in een middelgrote pan, en breng aan de kook.Verminder de hitte, dek af en laat 15 minuten sudderen.Verwijder van het vuur en pluizig met een vork.
Leg de komijnzaad in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook 1 à 2 minuten, tot het licht geroosterd is. Zet de olie in de pan en bak de knoflook en de uien gaar. Roer door de tofu en bak tot ze lichtbruin zijn.
Meng de broccoli en groene paprika in de pan en kook tot ze gaar zijn. Roer de plakjes kumquat en basilicumbladeren erdoor. Bestrooi met citroensap en breng op smaak met zout en cayennepeper. Serveer over de gekookte bulgur tarwe.