Bunuelos de espinaca (spinaziebeignets)

Name: bunuelos de espinaca (spinaziebeignets)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 0,5 kleine ui, fijngehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eieren, geslagen; olie om te frituren

Toen ik jong was, had mijn Argentijnse vriendin deze Zuid-Amerikaanse beignets vaak verpakt in haar lunch op school. Ik was altijd bereid om er zoveel mogelijk van te genieten als ze zou toestaan! Uiteindelijk begon haar moeder extra's in te pakken! Sindsdien ben ik haar recept kwijt, maar deze produceert dezelfde heerlijke smaak en textuur die ik als kind lekker vond. Geniet van ontbijt, lunch of snack.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het meel, bakpoeder, nootmuskaat, zout en zwarte peper samen in een kom. Meng spinazie en ui samen in een aparte kom. Voeg melk en eieren toe aan het spinazie mengsel; meng goed. Roer het bloemmengsel door het spinazie mengsel totdat het beslag gelijkmatig is.
Verwarm ongeveer 2,5 centimeter olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. De olie is onmiddellijk klaar voor gebruik met een druppeltje spinaziebeslag toegevoegd aan de oliebellen.
Laat het beslag, ongeveer 1 eetlepel per fritter, in de hete olie vallen; bak tot de buitenste randen van de beignets goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant.Verwijder de beignets met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat. Herhaal met het resterende beslag en voeg zo nodig meer olie toe.