Burgers van bonen

Name: burgers van bonen
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 15
Ingredients: 400 gram gedroogde grote Noord-bonen, een nacht gedrenkt; 2 grote uien, gehakt; 130 liter plantaardige olie om te frituren; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel vegetarische Worcestershire-saus; 0,5 theelepel rookaroma; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 0,5 (454 gram) kruidensurban met gekruide vulling; 6 eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die volkorenmeel bevat, of indien nodig; Een kop met een inhoud van 190 ml die maïsmeel bevat; 130 liter plantaardige olie om te frituren

Een gefrituurde vegetarische bonenburger gemaakt met geweldige Noord-bonen. Dit recept maakt veel, dus bevoorraad de vriezer, tenzij je een menigte voedt. Eet in pita's of op hamburgerbroodjes met je favoriete burgerbovenste laagjes.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de geweekte bonen in een grote pan en voeg voldoende water toe om te dekken. Breng aan de kook en kook ongeveer 1,5 uur, tot ze zacht zijn. Giet in een vergiet en laat het een tijdje staan zodat het goed uitlekt.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze mooi bruin zijn, onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur en zet opzij. Meng ondertussen de eieren en de gekruide vullingmix en laat 10 minuten staan om het geheel zacht te maken. .
Gebruik een keukenmachine om de bonen in porties te pureren en over te brengen naar een mengkom. Pureer de uien en dan het mengsel en roer de bonen door het seizoen. Met knoflookpoeder, Worcestershire-saus, hete pepersaus, zout en peper. Meng tot alles goed gemengd is. Strooi het volkorenmeel beetje bij beetje door tot het mengsel stijf genoeg is om pasteitjes te vormen.
Spreid de maïsmeel uit op een bordje. Pak een handje van het bonenmengsel en pak het licht in een bal. Duw in de maïsmeel om een pattie te vormen. Draai de pattie voorzichtig om en bedek de andere kant. Herhaal met het resterende bonenmengsel .
Verhit 130 liter olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bak pasteitjes aan beide kanten bruin. Haal de papieren handdoeken uit de afvoer. Bewaar in pita's of op hamburgerbroodjes.