Buryl's ice box pickles

Name: buryl's ice box pickles
Cook time: 5 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter met in plakjes gesneden komkommers; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 eetlepels zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 130 liter appelciderazijn

Dit recept werd mij 30 jaar geleden gegeven door een goede vriend en buur. Buryl is al 25 jaar verdwenen, maar dit recept leeft voort.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
4 liter met in plakjes gesneden komkommers
1 ui, in plakjes gesneden
2 eetlepels zout

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die witte suiker bevat
130 liter appelciderazijn

Bereiding

Gooi de plakjes komkommer, ui en zout in een kom; laat 2 uur staan.Drain zoveel mogelijk vocht uit het mengsel.
Roer suiker en azijn samen in een pan op middelhoog vuur; kook en roer tot de suiker volledig is opgelost, 5 tot 10 minuten. Zet apart om af te koelen.
Giet het afgekoelde azijnmengsel over de komkommers en ui; gooi om te coaten. Overdracht naar grote diepvrieszakken.
Bewaar in de vriezer.