Verse, zoete maïsbroodjes

Name: verse, zoete maïsbroodjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 3 oren verse maïs, pitten gesneden uit cob; 2 eieren, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; zout en vers gemalen peper naar smaak; 1 liter plantaardige olie om te frituren of indien nodig; 2 eetlepels rietsuikerstroop, of zoals gewenst (optioneel)

Ongelooflijk licht, deze beignets zijn het lekkerst met verse zoete maïs. Geweldig voor ontbijt en met ham of ribben. Serveren met ahornsiroop. Gemakkelijk te maken ook! Mijn man houdt van deze en anticipeert op het maisseizoen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de bloem en het bakpoeder in een kom en roer de maïskorrels erdoor. Roer de eierdooiers met room in een kleine kom en roer het maismeel erdoor; breng op smaak met zout en zwarte peper. Klop het eiwit op met een elektrische mixer totdat de pluizige en stijve pieken zich vormen in een aparte kom. Vouw eiwit voorzichtig in het beslag en bewaar zoveel mogelijk volume.
Giet plantaardige olie in een diepe, zware koekenpan tot een diepte van 7,66 centimeter. Verhit tot 190 graden (190 C).
Laat de beignets in de hete olie vallen, 2 tot 3 eetlepels per keer, en kook tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Bak de beignets op keukenpapier en serveer ze besprenkeld met rietstroop.