Copycat chipotle® koriander-limoen-bruine rijst

Name: copycat chipotle® koriander-limoen-bruine rijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat; 1 limoen, juiced; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 theelepel zeezout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Dit recept is een geweldige spin-off op je conventionele (en laten we eerlijk zijn) bijgerecht van rijst tijdens het diner. De bruine rijst biedt een voedzaam, vezelverpakt alternatief voor witte rijst, en de koriander en de limoen geeft dit gerecht een extra scheutje heerlijke Mexicaanse smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en bruine rijst aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof is geabsorbeerd, 30 tot 45 minuten.
Zet bruine rijst over in een grote kom en laat een beetje afkoelen, 5 tot 7 minuten.
Klop limoensap, knoflook, olijfolie en zout samen in een kom; roer in rijst. Vouw cilantro in rijstmengsel.