Butternut soep met peren en appels

Van Cooking Light.Per Een kom met een inhoud van 1/4 liter met portie: 117 calorieën, 2,2 g vet, 1,2 g eiwit, 25,5 g carb, 2,3 g vezels, 4 mg cholesterol.

Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg ui en bleekselderij toe; roer/bak 4 minuten of tot ze gaar zijn.
Voeg squash en de volgende 8 ingrediënten toe; aan de kook brengen.
Gedeeltelijk afdekken, lagere hitte en 30 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.
Gooi laurierblaadje weg.
Breng de helft van het pompoenmengsel over in de container van een blender of keukenmachine; verwerken tot het glad is.
Giet puree in een kom; herhaal de procedure met het resterende pompoenmengsel.
Breng alle puree-mengsel terug in de soeppan; roer in siroop.
Kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot het goed verhit is.
** Kon staafmixer in soeppan gebruiken in plaats van puree in blender.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig