Butternut squash chorizo lasagna

Name: butternut squash chorizo lasagna
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 1 sjalot, geschild en grof gehakt; 2 teentjes knoflook, geschild en grof gehakt; 1 (600) gram pompoen - gepeld, gezaaid en in centimeterkubussen gesneden; 130 liter water; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die volle melk bevat; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram chorizo-worst links, behuizing verwijderd; Laserglazen van 400 gram; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes, voor garnering; Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Probeer een nieuwe kijk op een Italiaanse comfortklassieker met dit gerecht van Adrianna Adarme van A Cosy Kitchen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en laat deze ongeveer 3 minuten zachtjes koken tot ze zacht zijn. Mix in de gehakte knoflook en bak nog een minuut, tot geurig. Voeg pompoen toe en water. Bedek de pan en kook ongeveer 15 tot 20 minuten tot squash zacht is geworden. Haal de pan van het vuur; opzij zetten.
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer, kook bloem voor ongeveer 1 minuut.In een gestage stroom, giet de melk in en klop krachtig tot de bechamel-saus is ingedikt en is zeer glad, ongeveer 5 tot 7 minuten . Seizoen met zout en peper.
Schep ongeveer 1/4 liter van de bechamelsaus in een blender. Voeg de pompoen toe in porties en meng tot een zeer gladde massa, voeg meer bechamelsaus toe als er meer nodig is. Laat stoom tijdens het proces ontsnappen. Dit kan ook zijn gedaan met een staafmixer.
Giet de butterfut squash bechamel saus mengsel terug in de pot met de resterende bechamel saus; roer tot gecombineerd. Bak de chorizo in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en verbrijzel deze in brokkelige gerechten. Opzij zetten.
Om de lasagne samen te stellen, giet je ongeveer 60 liter butchout squash bechamelsaus in de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal. Spreid de saus gelijkmatig rondom en leg er 3 lasagnevellen op, leg ze naast elkaar. Top met ongeveer 130 liter saus , het in een gelijkmatige laag verdelen. Voeg dan een paar lepels chorizo-brokjes en een handvol Monterey Jack toe. Herhaal het layering-proces een paar keer totdat alle lasagna's op drie na zijn gebruikt - ongeveer 3 lagen. Eindelijk de lasagne met de laatste 3 lasagnebladen, een handvol Monterey Jack en alle Parmezaanse kaas.
Bedek de ovenschaal met Reynolds Wrap® aluminiumfolie en bak 0 minuten op 170 graden. Dek af en breng de lasagne over naar de grill, ongeveer 5 minuten bakken tot de bovenkant goudbruin is.Top met verse koriander.Slice en serve.Lasagna blijft goed in de koelkast (en wordt lekker warm!) gedurende maximaal 3 dagen.