Gebarbecueerde koreaanse ribben

Gemarineerde korte ribben worden gegrild tot knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Deze vol smakende ribben zijn een echte hit.

Scoor vlezige ribben, tegenovergesteld bot, 1,25 centimeter van elkaar, 1,25 centimeter diep, in de lengte en kruisgewijs. Plaats ribben in grote plastic voedselopbergzak.
Combineer teriyakisaus, sesamzaad, suiker, pepersaus en knoflook; giet over ribben. Druk lucht uit zak; sluit de bovenkant stevig. Draai de tas meerdere keren over om alle stukken te coaten. 4 uur op kamertemperatuur houden, af en toe zak omdraaien.
Verwijder ribben; gooi marinade weg.
Grill of rooster 10 centimeter van hete kolen of warmtebron 15 tot 18 minuten, of tot de ribben bruin en knapperig zijn. Draai de ribben af en toe om.