Butternut squash en raap soep

Name: butternut squash en raap soep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden butternut squash; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bebloede rapen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die dun gesneden selderij bevat; 1 ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 laurierblad; 1 eetlepel honing; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel van de theelepel; 3/8 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel cayennepeper; zout naar smaak (optioneel)

Voordat je gaat 'bahnen', probeer het eens! Een overvloed aan raapjes bracht me ertoe om een ander gebruik voor hen te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de pompoen, rapen, selderij, ui en knoflook erdoor; kook en roer tot de groenten net bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Verwarm ondertussen de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur tot het gaar is.
Breng de groenten over naar sudderende bouillon en voeg het laurierblaadje, honing, peper, nootmuskaat, koriander, cayennepeper en zout toe. Blijf sudderen tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder het laurierblad voor het opdienen.