Butternut squash leekoep

Ik kreeg dit recept van Cooking Light.Ik maakte het volgens de aanwijzingen in het recept, behalve dat het de eerste keer was dat ik met prei kookte en ik denk dat ik een beetje van de donkergroene delen heb gebruikt. Op de foto van het tijdschrift was het oranje en het mijne kwam een beetje uien en groen, maar het was nog steeds goed. Ik ben dol op beoordelingen om te zien wat je denkt.

Verwijder de witte papierachtige schil van de knoflookkop (schil of schil de kruidnagel niet af). Verpak in folie en bak op 350 ° gedurende 1 uur. 10 minuten houdbaar.
Aparte kruidnagels en persen om knoflook te onttrekken. Gooi skins weg.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de prei toe en bak 5 minuten of tot ze gaar zijn.
Roer de knoflook, pompoen, water, bouillon, zout en peper erdoor. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, of tot het gaar is.
Doe de helft van het mengsel in de blender.Verwijder het middenstuk op het blenderdeksel om stoom te laten ontsnappen. Bedek de opening met een handdoek en meng tot een gladde massa.
Herhaal dit voor het resterende mengsel.

Ik vond het geweldig