Butternut squash, spinazie en geitenkaas taart

1. Meng voor het gebak de bloem, polenta en een centimeter zout in een keukenmachine. Voeg de koude boter en de pols toe totdat het mengsel op broodkruimels lijkt. Tik in een kom, voeg 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe en meng met een tafelmes tot het mengsel bij elkaar komt. Meet 4 eetlepels koud water en voeg een beetje per keer toe tot het deeg aan elkaar plakt (misschien heb je niet al het water nodig) .Keer het voorzichtig tot het een bal vormt, wikkel het deeg in huishoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast afkoelen.

2. Ondertussen, verwarm de oven voor op 200 ° C/ventilator 180 ° C / gas 6. Schud de gesneden pompoenpompoen in 2 of 3 grote braadplaten, besprenkel met de helft van de olijfolie, strooi over de komijnzaad, ras el hanout en chili schilferen en breng goed op smaak met zout en zwarte peper. Laat in de oven, af en toe roeren, gedurende 40 minuten.

3. Voeg ondertussen de gesneden uien en knoflook toe aan een ander braadstel met de rest van de olijfolie. Hoorweg door het koken van de pompoen, voeg de uien toe aan de oven en bak ze 20 minuten. Haal de pompoen en uien uit de oven, knijp erin haal de knoflook uit hun schil, pureer de geroosterde knoflook in de uien en laat iets afkoelen.

4. Plaats de spinazie in een vergiet boven de gootsteen en giet er een ketel kokend water op.Verfrisser onder koud water en knijp dan droog om al het overtollige water te verwijderen. Spuit de spinazie, doe het in een kom, breng op smaak en meng met de ricotta , leg dan apart.

5.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol tweederde van het deeg uit en gebruik dit om de basis en zijkanten van een 23 cm springvorm te bekleden. Voeg de helft van het spinazie-mengsel in een laag toe en verdeel de helft van de geroosterde pompoen erover . Schil met de helft van de pijnboompitten en dan de helft van de geitenkaas. Herhaal met de rest van het spinazie-mengsel, butternutpompoen, pijnboompitten en geitenkaas. Voeg als laatste de garlicky-uien toe in een laag erboven.

6.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je de rest van het deeg uit en leg je op de taart. Duw de randen in om goed te sluiten. Maak een gat in het midden van de taart en versier de bovenkant met bladeren gemaakt van een overgebleven gebak. Bedek de bovenkant van de taart met losgeklopt ei, strooi met de rest van de Parmezaanse kaas en laat 20 minuten rusten.

7. Cover met vershoudfolie en folie en bevriezen, ongekookt, voor maximaal 1 maand.

8.Wanneer u klaar om te eten, verwijder de folie en vershoudfolie en ontdooi volledig in de koelkast. Verwarm de oven op 200 ° C/ventilator 180 ° C / gas 6 en bak 30-35 minuten totdat het deeg goudbruin is. Laat het 10 minuten afkoelen in het blik alvorens te serveren.

Voedingsinformatie.

Per portie (op basis van 10): 564 kcal, 32,2 g vet (15,5 g verzadigd), 19,6 g eiwit, 52,3 g koolhydraten, 12,8 g suiker, 1,1 g zout.