Butterscotch perzik jam

Bestrooi in een grote kom of steelpan perziken met bruine suiker en citroensap en laat zitten terwijl je de overige ingrediënten verzamelt.

In een grote pan met zware bodem, combineer perzikmengsel, pectine, kaneelstokjes en boter om het schuim naar beneden te houden.

Kook op hoog vuur onder regelmatig roeren om te voorkomen dat ongeveer 15 minuten verbranden of tot het volledig aan de kook komt.

(OPTIONEEL) Gebruik een submersie-menger of een aardappelstamper als kleine stukjes begeerte zijn.

Vermijd de kaneelstokjes.

Roer witte suiker erdoor.

Keer terug naar een volle rollende kookbodem. Hard hard gedurende (3) minuten constant roeren.

Haal van het vuur en voeg Southern Comfort en vanille-extract toe. Verwijder het kaneelstokje.

Schuim af.Ladle in hete gesteriliseerde potten, laat 2/3 centimeter ruimte vrij, veeg randen weg en plaats deksels en schroefdop erop.

Plaats in een warm waterbad dat 2,5 centimeter water bedekt.

Verwerk in kokend bad 10 minuten. Sluit het vuur af en laat nog 5 minuten in een waterbad zitten. Verwijder vervolgens de potten uit het hete water zonder te kantelen en zet opzij om af te koelen.

Laat het 12 uur staan ​​en controleer dan de afdichtingen op de potten door op de middens van de deksels te drukken. Als de deksels niet terugveren, worden ze vacuüm verzegeld en kan de jam bij kamertemperatuur worden bewaard. Een andere manier om te controleren is het verwijderen van de ring en probeer het deksel op te tillen.

Als het opheft, is het niet goed afgesloten.

Als het deksel buigt, is er geen afdichting, dus bewaar de pot in de koelkast.