Byrdhouse spinazie soep

Name: byrdhouse spinazie soep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 (227 gram) in plakjes gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 2 trossen verse spinazie, schoongemaakt en gehakt; 4 groene uien, gehakt; 1/2 theelepel nootmuskaat; zout en peper naar smaak; 227 gram gekookte kleine garnalen

Een rijke en romige spinazie en champignonsoep, elegant gegarneerd met gekoelde garnalen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Mix de bloem en bak tot het mengsel een donkerder gele kleur heeft, ongeveer 5 minuten. Doe de paddenstoelen in de oven en laat 2 minuten koken.
Klop de sherry, kippenbouillon en melk erdoor en voeg de spinazie, groene ui, nootmuskaat, zout en peper toe. Breng het op hoog vuur aan de kook, laat het constant kloppen, zet het vuur laag en laat het laag en sudder tot de spinazie gaar is, 15 tot 20 minuten. Garneer met garnalen om te serveren.