Gemakkelijke en snelle zwarte bonensoep

Name: gemakkelijke en snelle zwarte bonensoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1/2 gele ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 (425 gram) blikjes zwarte bonen, ongedraineerd; 190 liter kippenbouillon; 60 liter sinaasappelsap; 2 theelepels cayennepeper; 1 theelepel chilipoeder

Dit is een snelle en gemakkelijke soep met een beetje pit. Geweldig over bruine rijst of met een eenvoudige salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Zure selderij, wortel, ui en knoflook in hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer zwarte bonen, kippenbouillon, sinaasappelsap, cayennepeper en chilipoeder door de groenten in de pot; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, ongeveer 15 minuten.
Schep ongeveer de helft van de vaste stoffen in een blender. Voeg voldoende toe zodat de vaste stoffen volledig ondergedompeld zijn. Houd het deksel een paar keer op zijn plaats en laat de blender een paar keer blussen tot u puree.Return het puree mengsel in de pot en roer.