Butternut squash en kalkoenspaanse peper

Name: butternut squash en kalkoenspaanse peper
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemalen kalkoenborst; 400 gram pompoen - geschild, gepoot en in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 130 liter kippenbouillon; 1 (128 gram) kan groene pepers fijnhakken; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan bruine bonen bij; 1 (439 gram) kan witte hominy, uitgelekt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel knoflookzout

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
400 gram gemalen kalkoenborst
400 gram pompoen - geschild, gepoot en in dobbelstenen van een centimeter gesneden
130 liter kippenbouillon
1 (128 gram) kan groene pepers fijnhakken

1 (227 gram) kan tomatensaus
1 (425 gram) kan bruine bonen bij
1 (439 gram) kan witte hominy, uitgelekt
1 (227 gram) kan tomatensaus
1 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel knoflookzout

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor; kook en roer gedurende 3 minuten, voeg dan de kalkoen toe, en roer tot kruimelig en niet langer roze.
Voeg de pompoen, kipbouillon, groene pepers, tomaten, bruine bonen, hominy en tomatensaus toe; breng op smaak met chilipoeder, komijn en knoflookzout. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de pompoen gaar is, ongeveer 20 minuten.