Prei en aardappelsoep met garnalen en maïs

Name: prei en aardappelsoep met garnalen en maïs
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel spek druppels; 1 eetlepel spek druppels; 3 prei, in dunne plakjes gesneden (alleen witte en lichtgroene delen); 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 10 rode aardappelen, in centimeters gesneden; 1 liter kippenbouillon; 1 eetlepel water; 3 takjes verse tijm; 1/2 theelepel gemalen paprika; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 takjes verse tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren suikermaïs bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 18 grote tijgergarnalen; 2 eetlepels maizena; 1 eetlepel water; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Een zoete en geurige op bouillon gebaseerde soep, gekruid met verse tijm en afgewerkt met een vleugje melk. Garnalen en maïs voegen zoetheid toe, en de bouillon kan eenvoudig worden aangepast voor rijkdom - gebruik melk om het licht te houden, of crèmeer om het meer te geven consistentie van een chowder.

Ingrediënten

Bereiding

Bak en roer spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Giet het spek af op een met papieren handdoek beklede plaat en bewaar ongeveer 1 eetlepel spekvet in de pan.
Kook en roer prei en selderij in spekvet op een middelhoog vuur tot de prei zacht wordt, ongeveer 5 minuten.
Roer knoflook tot prei mengsel tot geurig, ongeveer 2 minuten meer. Meng het mengsel naar een langzame kookplaat.
Leg gedraineerde spek, aardappelen, kippenbouillon, 1/2 liter water, gedroogde tijm, paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper in de slowcooker.
Bindt takjes verse tijm samen met keukentouw en voeg deze toe aan het slowcooker.
Cook on High gedurende 4 uur; voeg maïs toe en bak nog 1 uur.
Zet het vuur laag; roer de melk erdoor en kook hem onbedekt tot hij een beetje is ingedikt, 30 à 40 minuten.
Breng ondertussen een pot water aan de kook.Kook tijgergarnalen in kokend water tot ze helderroze zijn en niet langer doorschijnend in het midden, ongeveer 3 minuten.Drain.Laat de garnalen iets afkoelen voordat u ze schilt.
Meng maïszetmeel en 1 eetlepel water in een kom tot gecombineerd.
Roer maizena mengsel in slow cooker en verwarm tot de soep verdikt, ongeveer 3 minuten.
Roer geschilde garnalen en peterselie in de soep. Haal verse takjes tijm en seizoen soep met zout en zwarte peper voor het serveren.