Caesar aardappelsalade

Name: caesar aardappelsalade
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 8 plakjes spek; 24 baby rode aardappelen; 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig; zwarte peper naar smaak geroken; Een kopje met een inhoud van 80 ml die Caesar saladedressing bevat; 4 groene uien, in blokjes gesneden

We houden van dit recept op een zomerdag, maar het werkt op elk moment van het jaar.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet de baconplakken op papieren handdoeken af en brokkel af.
Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.Draineer en breng de aardappelen over naar een ovenschaal.Room olijfolie over aardappelen en breng op smaak met zwarte peper.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng aardappels, spekjes, Caesar saladedressing en groene uien samen in een kom. Serveer warm.