Caesar salade met gebakken ravioli

Breng een grote pan water aan de kook voor ravioli. Zout water en kook een minuut minder dan de verpakkingsinstructies voor verse of bevroren pasta, en laat het vervolgens goed leeglopen. Verhit ongeveer 3 eetlepels EVOO in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Maïsmeel maïsmeel , Een kopje met een inhoud van 130 ml met Parmigiano Reggiano en veel zwarte peper op een bord. Giet de uitgelekte ravioli in het mengsel van maïsmeel en kaas. Schud het teveel weg en bak de ravioli goudbruin aan elke kant, 4-5 minuten totaal.Verwijder ze naar een met een handdoek bekleed bord en breng op smaak met wat zout.

Voeg voor de salade de citroenschil en het sap samen, geraspte knoflook, mosterd, ansjovispasta, hete saus en Worcestershire en vervolgens in de EVOO, ongeveer 5 eetlepels. Bekleed de romaine in dressing en breng op smaak met peper en een handvol geraspte kaas. Top salade met knapperige ravioli en serveren.