Caesar salade van de kat

(Deze eerste stap kan van tevoren worden gedaan als u deze tableside wilt voorbereiden.) Wrijf de binnenkant van een grote houten Caesar-saladekom met de gesneden kant van het teentje knoflook.Verwijder het teentje knoflook naar een snijplank en pureer met een centimeter zout en een beetje olijfolie tot het een ruwe pasta wordt.

Voeg in een grote houten Caesar-slakom (of mengkom) knoflookpasta, ansjovisfilets, eidooier, Dijon-mosterd, citroensap, water en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten snel samen tot het verband vermengt en verdikt met een licht glanzende kleur .

Klop de geraspte parmezaanse kaas erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.Als u klaar bent, koel het dan tot het klaar is om te worden gebruikt. Gekoelde dressing kan verharden. Als dit gebeurt, laat het dan 5 seconden in de magnetron staan ​​en schud goed voor gebruik.

Om de salade samen te stellen, zorg ervoor dat romaine sla ruw gescheurde middelgrote stukken is en grondig droog. (Natte sla zal sladressing vloeibaar maken.) Sla in de houten slakom doen en de dressing over de salade gieten. Versier de dressing, half per keer, gooien om de bladeren te bedekken. Voeg niet zoveel dressing toe dat de salade vloeibaar is. Alle blaadjes moeten gewoon worden gecoat. Salade goed laten vallen. (Als je tableside aan het bereiden bent, voeg je sla toe tot dressing die je zojuist in de kom hebt gemaakt. . Zorg dat je voldoende sla hebt voor je dressing!).

Voeg croutons en geschoren parmezaanse kaas toe en sla de salade om te voltooien. Optioneel kunnen croutons en parmezaanschaafsel na het serveren afzonderlijk aan elke kom worden toegevoegd.

OPMERKING: het gebruik van rauwe eieren brengt een gezondheidsrisico met zich mee. Ik gebruik graag verse, hoogwaardige eieren. Als u zich zorgen maakt, kunt u ook het ei vertroetelen.