Caesar salade van gerookte kip met mosterd van maille® dijon originale

Zelfgemaakte Caesar saladedressing - rijk aan ei, ansjovis, knoflook en Dijon-mosterd - tilt deze salade op van een eenvoudige kant naar een prachtig hoofdgerecht wanneer bedekt met plakjes gerookte kippenborst.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd het brood in centimeterkubussen en gooi de zonnebloemolie, zout en peper erin. Spuit op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn.Verwijder uit de oven om af te koelen.
Doe het ei, de knoflook, ansjovisfilets, Maille® Dijon Originale mosterd en azijn in een keukenmachine. Blend gedurende 30 seconden, voordat je langzaam de olijfolie toevoegt. Wanneer alle olie is toegevoegd, moet het verband iets verdikt zijn.
Gooi de grof gescheurde slablaadjes in een mengkom, met de dressing, en zorg ervoor dat alle bladeren bedekt zijn. Schik de blaadjes op een serveerschaal, top met de plakjes gerookte kippenborst, croutons en Parmezaanse kaas.