Cajun geroosterd varkenslende

Name: cajun geroosterd varkenslende
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (1,8 kilogram) varkenslende gebraden; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 5 wortel, snijd in stukken van 1,25 centimeter; 2.5 rode paprika, gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 2,5 stengel bleekselderij, snijd ze in stukken van 1,25 centimeter; 2,5 grote ui, in centimeters gesneden; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 130 liter kippenbouillon

Dit geweldige gebraad creëert een ongelooflijke saus om over het vlees te miezeren. Als je het lekkerder wilt, voeg dan meer cayenne toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Roer in de cayennepeper, oregano, peper, tijm, mosterd en knoflook. Kook gedurende 1 minuut.Gebruik een mes om een paar kleine incisies in de dikke kant van het vlees te maken.Stuff de spleten met de kruidenmix, en wrijf de resterende mix over het vleesoppervlak.Sprenkel het vlees met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Leg het braadstuk in de pan en omring het met de wortels, rode paprika, bleekselderij en ui. Licht zout en peper de groenten. Plaats de braadpan in de voorverwarmde oven en kook voor 1 uur en 45 minuten.Verhoog de oventemperatuur tot 425 F en bak nog eens 15 minuten om het vlees bruin te maken. Kook tot het vlees 60 graden is (63 ° C). Haal het vlees uit de pan en laat het 10 minuten staan voordat u het snijdt.
Plaats de braadpan, met de braadsappen, op middelhoog vuur. Klop de bloem in de hete druppels en kook 3 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en laat af en toe kloppen gedurende 6 minuten.Strain-saus en serveer met de gesneden varkensgebraad.