Cheater pierogi

Name: cheater pierogi
Cook time: 75 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 2 theelepels boter; 2 eetlepels spek druppels; 2 eetlepels spek druppels; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; 5 medium Yukon Gold-aardappelen, geschild en gehalveerd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 groot ei; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met boerenkaas of een andere kaasmix; 1 groot ei; 1 eetlepel water; 50 wonton wrappers, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat

Of je nu een oude pro bent of nieuw bent in de geneugten van pierogi, ik hoop dat je deze eenvoudige, goedkope dumplings eens kunt proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte bacon en uien toe; kook en roer tot het spek knapperig is en de uien bruin zijn, 6 tot 8 minuten. Verwijder spek en uien in een schaaltje en bewaar ongeveer 2 eetlepels spekvet voor het braden van de pierogi.
Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.Drain en pureer tot een gladde massa. Laat het 10 minuten afkoelen. Breng het op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper.Houd in 1 ei en boer kaas. Bedek en koel tot gekoeld, ongeveer 30 minuten.
Klop 1 ei met 1 eetlepel water in een kom voor de eierwas.
Plaats 2 tot 3 wonton wrappers per keer op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Breek de randen lichtjes in met de eierwassing. Leg ongeveer 2 eetlepels vulling in het midden van elke wikkel. Vouw elke pierogi in twee en druk de randen licht tegen elkaar verzegelen.
Breng een pot gezout water aan de kook en kook pierogi in het kokende water totdat ze drijven, 2 tot 3 minuten. Afvoer.
Transfer pierogi naar de koekenpan met gereserveerde bacon drippings in partijen en kook op middelhoog vuur tot lichtbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Overdracht naar een kom, gooi met het spek en uien, en dien gegarneerd met zure room en bieslook.