één-nacht doordeweekse vuile rijst

Name: één-nacht doordeweekse vuile rijst
Yield: 8
Ingredients: 1 koffielepel koosjer zout, plus meer als dat nodig is; 1 laurierblad; 1 laurierblad; 1 laurierblad; 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel); 1/2 liter kip bouillon van natrium; 1/4 liter water; 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 1 laurierblad; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige witte rijst; 1 middelgrote groene paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 middelgrote bleekselderijstengels, in blokjes gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 170 ml bevattende); 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 340 gram gekookte andouille kippenworst, in blokjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de worst toe en kook tot bruin, ongeveer 6 minuten. Met behulp van een lepel met sleuven, haal de worst naar een bord; opzij zetten.
Verlaag het vuur tot medium. Voeg de ui, selderij en paprika toe aan het vet in de pot en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg de rijst, knoflook, laurier, zout, oregano, tijm toe, zwarte peper en cayenne indien gebruikt. Kook, af en toe roerend, tot de rijst een knetterend geluid maakt, ongeveer 3 minuten.
Voeg bouillon, water en gereserveerde worst toe en schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pot. Meng aan de kook.Rei de rijst en spreid in een gelijkmatige laag.Verlaag de hitte tot medium-laag, dek af en laat sudderen 10 notulen. Roer de rijst, dek opnieuw en kook ongestoord tot de rijst gaar is, 5 tot 10 minuten meer. Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt zitten om de rijst te laten stomen. Laat de rijst met een vork weken en breng op smaak met meer zout en peper indien nodig. Spring met de lente-uitjes en serveer.